o nás

Jaroslav Karásek (1)
bio1
bio2
bio3
tn_56

Jaroslav Karásek

Majitel, Executive Head Chef

Vyrůstal jsem v Havířově a měl jsem dvě vášně – Judo & Umění. Miloval jsem japonské tradice a praktiky v Judu (vytvořené v roce 1882 jako tělesná, mentální a morální pedagogika v Japonsku). Zároveň jsem navštěvoval uměleckou školu. Japonská kuchyně, zejména sushi, přirozeně kombinovala mé vášně.

Svou kariéru jsem začal v Praze v Massahaně před 20 lety, učil jsem se u japonských a korejských kuchařů. Po třech letech jsem se přestěhoval do Velké Británie, kde jsem zdokonaloval své umění v japonské restauraci Moshimo. Za 7 let práce jsem nafiletoval tisíce celých ryb a připravil ještě mnohonásobně více nigiri, sashimi a maki. 

V roce 2010 jsem se vrátil zpět do Brna, kde jsem vedl tým Momo Sushi. Po té jsem založil svou vlasní společnost Kaizen, se kterou jsem obnovil vášeň a dovednosti kultovní japonské a korejské kuchyně, které jsem se naučil během své kariéry

Kaizen působí  v Brně a okolí od roku 2017 a je potěšením znovu připravovat sushi pro věrné zákazníky Momo a získávat nové, kteří milují japonskou a korejskou kuchyni.

naše nabídky

fish cutting
_catering block (4)
kurzy block (2)

filetování celé ryby

Mám ráda tradice, jako řezání celé ryby na sushi je umění, které ovládám téměř 20 let. Možná jste mě viděli na Slavnosti Moře v Brně. Nebo více nedávno v Tuňákobrani na České.

event

catering

Zajišťujeme soukromé večírky i akce s tisíci hosty. Chystá se nějaká událost? Oslovte nás, abyste zjistili, jak to udělat, aby si vaši hosté pamatovali.

Screen Shot 2019-10-11 at 10.57.29 AM

kurzy

Jsme hrdí na to, že můžeme se společností Kuliner Plus nabídnout jedinečné kurzy japonské kuchyně, které se budou vyrábět doma. Podívejte se na nadcházející události.

sushi; sushimaster; brno; tuňákobrani, oceans, oceans48, karasek, karásek, kaizen, suši

Máte otázky? Kontaktujte nás.

have questions? contact us.

rozvozová mapa

  • rajhrad
  • Syrovice
  • Židlochovice
  • Pohořelice
  • Blučina
  • Brno-Horní Heršpice
  • Modřice
  • více, zavolej nám

** některé oblasti vyžadují minimální objednávku, její výše se liší v závislosti na spoustě faktorů. Z toho důvodu upřednostňujeme objednávku telefonickou. **

Otevírací doba

  • bento box: st-pá 11:00-14:00
  • sushi: st-pá 15:00-19:00
  • sushi: so 11:00-18:00